Nombre d’entre nous consomment un café après le déjeuner pour ses « vertus digestives »…
Et nous avons raison !

En effet, le café agit à sur différentes fonctions intervenant dans la digestion.

• La caféine stimule la sécrétion d’acide gastrique, nécessaire à la digestion des aliments dans l’estomac.

• Le café, aussi bien caféiné que décaféiné, stimule la sécrétion d’une hormone (la cholécystokinine) dont le rôle est d’augmenter la production de bile et faciliter son évacuation vers l’intestin.

• Le café augmente également la sécrétion des enzymes pancréatiques qui participent à la digestion des lipides, protéines et glucides.

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