Nombre d’entre nous consomment un café après le déjeuner pour ses « vertus digestives »…
Et nous avons raison !
En effet, le café agit à sur différentes fonctions intervenant dans la digestion.
- La caféine stimule la sécrétion d’acide gastrique, nécessaire à la digestion des aliments dans l’estomac.
- Le café, aussi bien caféiné que décaféiné, stimule la sécrétion d’une hormone (la cholécystokinine) dont le rôle est d’augmenter la production de bile et faciliter son évacuation vers l’intestin.
- Le café augmente également la sécrétion des enzymes pancréatiques qui participent à la digestion des lipides, protéines et glucides. Cet effet est moins important avec le décaféiné.
- Café et décaféiné augmentent la motricité du côlon.
- Enfin, des études récentes ont montré que le café a une action favorable sur la flore intestinale, en particulier il stimule la multiplication des bifidobactéries.